油そばのレシピ(Abura Soba Recipe)

aburasobaRecipe

油そばのレシピ
14/10/2020

20min

かんたん ★☆☆

500 前後

「油そば」はスープなしのラーメン。東京で古くから伝わる伝統の麺文化。「油そば」はどんぶりの底に醤油タレとごま油を混ぜて、酢とラー油をかけて食べます。

〜 Recipe 〜

材料(1人前)
中華麺 1玉
オイスターソース   小さじ1/2
 甜麺醤        小さじ1
 鶏ガラスープの素    小さじ1
 酢          小さじ2
 ラー油        小さじ1
 ごま油        小さじ1
ネギ           20g
メンマ          20g
チャーシュー       2枚
お湯(茹で用)      適量

手順
1.ボウルにを入れて混ぜる

2.鍋にお湯を入れ沸騰させ、中華麺は表示通りに茹で、湯切り

3.器に2、1を入れて混ぜる

4.チャーシュー、メンマ、ねぎなどお好みでトッピングをのせて完成

Point

中華麺が茹で上がったらすぐにタレに絡められるように先にタレを混ぜておく。混ぜ合わせるとき、鶏がらスープの素はしっかり溶かしておく。

トッピングのアイデア

  • 明太子
  • マヨネーズ
  • 半熟卵
  • もやし
  • キムチ
  • チーズ
  • 海苔
  • 魚粉
  • 糸唐辛子
  • 梅干し
  • カレー粉
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